Por lo general en las mesas de Shabat y fiestas hay muchos tipos de ensaladas y mayonesas, la mas tipica es el paté o mayonesa de berenjena, hay muchas recetas y variaciones.
Por lo general se sirven muchas de estas pastas en Israel una de ellas es la de garbanzos es decir el Hummus, pero no es la unica, la berenjena es empleada para hacer ensaladas en muchas formas, una de ellas es como mayonesa.
Sin embargo hay otras formas de presentar la berenjena, y en una mesa de shabat puede haber al menos tres o cuatro platos elaborados con berenjenas. Berl Schtudiner
